木姜子蒜蓉醬做法

木姜子蒜蓉醬做法：木姜子摘洗乾淨，瀝乾水；青椒洗淨，不放油在鍋裡烘烤，烘到辣椒變軟，起虎皮；辣椒剪段，和剝淨皮的大蒜籽放入絞碎機，木姜子也倒進去，蓋上機器開絞；加鹽拌勻，稍多點，好儲存；裝入乾淨的玻璃瓶中，密封冷藏即可。

木姜子醃製時搭配適量的大蒜能防止它醃好以後變色，因為大蒜有很明顯的殺菌作用，它也能阻止木姜子發生氧化反應，能防止它在醃製過程中出現變質，更能防止它的顏色發生改變，另外加入大蒜一起醃製的木姜子滋味還特別好，不論是下飯還是配面都特別好吃。