豆豉蒜蓉辣椒醬是怎麼做的

主料：辣椒。

輔料：油，鹽，大蒜，姜，豆豉，高度白酒。

1、將辣椒泡水裡清洗乾淨，放到竹篾晒乾水分；

2、將晒乾水分的辣椒摘去柄；

3、蒜米剝去外衣，姜切小條，將蒜米與姜放入料理機裡打碎，辣椒打碎；

4、辣椒，蒜米，姜碎放大碗里加入適量的鹽，加入高度白酒，混合均勻後加入豆豉；

5、將拌的辣椒醬裝入乾淨的玻璃瓶裡，倒入花生油，蓋滿辣椒，辣椒裝瓶八分滿，放置半月聞到辣椒香吻即可食用。