豆豉辣椒醬怎麼做

用料：豆豉130克、糖1小勺、大蒜末、辣椒500克、蔥白末半根、高度白酒少許。

1、小米辣椒去蒂洗淨，空幹水分備用。

2、用電動絞肉餡機器，或用刀剁碎，備用。

3、準備豆豉一袋，開啟包裝，用手把豆豉捏散。

4、鍋中倒油，4-5成熱豆豉下鍋，轉小火，用勺子不停攪拌。

5、放入蔥白末，蒜末，同時加入白糖，高度白酒不停攪拌，大概攪拌1分鐘後關火。

6、關火後，把辣椒倒入鍋內，攪拌均勻即可。

7、最後把辣椒晾涼，放置密封容器，放在冰箱冷藏，隨時可用。