辣椒醬豆的做法

食材：幹黃豆500克，鮮紅辣椒350克，鹽100克，白糖150克，白酒100毫升，香油適量，雞精適量。

黃豆提前浸泡一夜至脹發，.然後把黃豆煮熟，.瀝乾水分冷涼備用。紅辣椒洗淨去籽瀝乾水分切碎。把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷涼的黃豆。加入白糖和鹽。加入白酒，雞精，加入香油，然後把食材拌均勻。把辣椒黃豆放入保鮮盒中，加蓋密封避光醃製1天即可食用。