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1、準備好辣椒、蒜、姜、白酒;
2、將新鮮辣椒洗淨,去除梗蒂,晾乾水份;
3、將蒜和姜切成碎末;
4、使用攪拌機將辣椒、蒜和姜混合攪碎;
5、在混合打碎的辣椒、蒜和姜的混合物中撒上鹽;
6、加入適量高度白酒。加酒除了增加香味外還有防腐防黴變的作用;
7、最後將辣椒醬裝入乾燥的瓶子裡發酵一週即可。
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