柿子辣椒醬的做法

製作材料：柿子1000克、鹽150克、辣椒粉10克。

方法：

1、把鹽投到清水裡煮開，水的分量以能夠淹沒將要醬制的柿子為準，再晾涼；

2、將硬麵澀的生柿子帶把裝進罈子裡，再把煮過的鹽水倒入；

3、在鹽水裡醃一週後撈出，排放在籃子裡晒乾，再埋到黃醬或辣椒醬裡；

4、一個半月後取出，洗淨，剝皮後可食用。