1、辣椒洗淨晾乾後摘去辣椒蒂，用料理機磨成細膩的醬泥，加適量鹽拌勻後裝壇，密封。
2、當看到醬泥中有氣泡冒出時，說明辣椒醬已經開始發酵了，加少許白醋繼續密封發酵10天左右即可。
沙縣辣椒醬的做法
經驗
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