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原料:紅辣椒100千克,食鹽15千克,50度以上白酒200克;
五香料:大茴香60克,小茴香60克,花椒60克,桂皮40克,陳皮30克,五香料也可直接用250克五香粉代替;
步驟:
1、辣椒洗淨晾乾後摘去辣椒蒂,與五香料和14千克食鹽一起粉碎,裝入罈子;
2、倒入白酒,並把留下來的1千克食鹽撒在最上面,密封發酵即可。
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