芋頭皮發綠還能吃嗎

芋頭皮發綠還能吃。芋頭被暴晒之後外皮會變綠，這種綠色成分是葉綠素。和平時綠色蔬菜中含有的葉綠素一樣，完全可以食用，可以不去處理直接烹飪食用，若是覺得顏色不好看，可刨去表層綠色，再進行烹飪。