山藥皮下發綠還能吃嗎

山藥因為太陽照射而變綠的話，一般是因為長時間的陽光照射，有可能是收穫之後未及時儲存的原因，這種山藥儲存時間過長，營養成分受到損失，因此不建議購買表皮發綠的山藥。而山藥皮發綠一般有三種情況，陽光直射，發黴，鐵器氧化，只要沒有發黴變質，即使山藥的表皮變綠也是可以食用的。

吃法有以下幾種：

1、若山藥表皮照射變綠，可以將山藥皮變綠的地方削去，這樣就可以直接食用。

2、若是因為鐵器變綠，可以將山藥刮好之後清洗幾遍。

3、若是發黴的山藥皮就不可以食用了，因為一旦