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山藥渾身是寶,連皮都是營養物質。
山藥皮具有很高的營養價值和藥用價值,能預防心血管系統的脂肪沉澱,在中藥裡一直被當做預防和治療動脈粥樣硬化的藥物。因此山藥不削皮煮熟吃是正確的吃法,削皮反而容易損傷山藥營養。山藥皮內含有生物鹼,對於面板美容也有效果,但也不可以過量食用。
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