山藥湯是以山藥作為主料，配以其它中藥等為輔料蒸煮而成，具有補中益氣等功效的一種食療飲品。
山藥湯營養豐富，補中益氣，溫養肌肉。
取鮮山藥為食料，或用250克山藥煎湯代茶。其特點是補而不膩，香而不燥。
長期服用，也可以加入黃芪，花粉，麥冬，生地等煎湯飲用，並食其肉，或者用山藥100克，煨豬胰臟1只，飲湯食山藥。
註釋中為山藥植物很多，紅薯有人呼山藥，土豆有人叫山藥或山藥蛋。此處的山藥，指可食可藥的白山藥，醫書上稱它懷山藥或淮山藥。性味甘平，補脾胃、益肺腎。近代名醫張錫純《醫學衷中參西錄》醫方選輯。
