魚腥線有必要去除嗎

魚腥線可以不用去除，但為了口感最好還是去掉比較好。魚腥線一般是魚類用來感覺水體流動的感覺器官，視覺上看就是一根白筋，主要用於幫助魚來感知外界的刺激以及氣味的強弱，可以算做是魚的鼻子。外界環境的一些氣味（比如我們常說的水裡的土腥味）會通過側線鱗上面的小孔直接進入到魚腥線裡，長而久之，魚腥線就有了所謂的魚腥味了。魚的腥味跟去不去除魚腥線關係不大，有些人可能第一次試著去除魚腥線，突然發現魚真的不腥了，說不定那只是人的一種心理作用。