河豚怎麼處理

先用小刀割去魚鰭，切除魚嘴，挖除魚眼，剝去魚皮，接著剖開魚肚取出魚腸、肝臟、卵巢以及腎等含劇毒的內臟，再把河豚的肉一小塊一小塊的放進清水中將上面的毒汁漂洗乾淨。建議不要自己處理河豚，因為河豚的內臟以及血液含有劇毒，需要嚴格的培訓合格之後才可對河豚進行處理。