怎樣做紅燒河豚魚

用料：河豚魚1只、料酒適量、鹽適量、綿白糖適量、蔥薑蒜適量、白胡椒粉適量、花椒適量、蒸魚豉油適量、老抽適量。

製作步驟：

1、河豚洗淨擦乾水分，表面和內部塗抹少許料酒和白胡椒粉，放置20分鐘左右；

2、平底鍋放油，中小火煎一下魚身體，直至表面微黃才可撈出控油；

3、炒鍋內放底油，爆香蔥薑蒜花椒；

4、倒入適量料酒、蒸魚豉油、老抽、綿白糖、鹽，約500克水將其燒開；

5、轉中小火，放入魚肉，加鍋蓋燉煮5分鐘左右，翻一下魚身體，再燉煮5分鐘左右；

6、大火收湯汁即可出鍋食用。