準備雞精，蔥薑絲，鹽，醬油，鯉魚，白糖，花椒，油。然後把鯉魚打花刀，鍋內放入油，放入鯉魚，兩面翻轉，煎制鯉魚，放入蔥段、薑片，翻炒調料入味，放入三顆八角，倒入幹辣椒繼續翻炒，加適量清水烹煮，蓋上鍋蓋燜五分鐘，放入適量蠔油，倒入適量生抽，蓋上鍋蓋燜十分鐘，即完成紅燒鯉魚的製作。鯉魚肉質細嫩，營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素等，常吃不但可以為身體補充所需的營養，還可以起到一定的治病防病的作用。鯉魚還有很好的止咳平喘的作用，因為天氣多變、飲食不節導致咳嗽、哮喘等疾病出現時，也可以適當的吃一些鯉魚，或者用鯉魚和川貝煮湯，效果很好的。
