香菇、芹菜炒羊肉做法:
準備材料:香菇6朵、芹菜1棵、羊肉200克、鹽適量、生抽5克、料酒8克、胡椒粉5克、香油3克、澱粉適量、小蔥3棵、薑片4片、糖5克。
步驟:
1、香菇提前泡發,洗淨,切絲,待用;
2、羊肉提前切好,拌入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、香油、澱粉,醃製片刻;
3、芹菜洗淨,斜切成段;蔥花、薑絲備好;
4、熱鍋裡倒入適量油燒熱,爆香蔥花、薑絲後,將羊肉倒入鍋裡,煸炒至羊肉顏色發白,盛出備用;
5、鍋裡再倒入適量油燒熱,爆香蔥花、薑絲後,將香菇絲倒入鍋裡,翻炒均勻;
6、倒入炒好的羊肉,翻炒1至3分鐘;
7、放入芹菜段,翻炒3分鐘左右;
8、加入鹽、糖,翻炒均勻即可。