蒸饅頭鹼放多了起黃，解決方法：在原蒸鍋水裡加2到3湯匙醋，再蒸10到15分鐘即可變白。
蒸饅頭食材用料：麵粉500克，酵母5克，白糖一湯匙，清水適量。
具體步驟：
1、將酵母和白糖放入麵粉中。
2、用筷子攪拌均勻。
3、加入清水。
4、攪成大的棉絮狀，並沒有乾粉。
5、揉成麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
6、麵糰發至兩倍大，用手按壓無回縮。
7、並且麵糰撕開有大的蜂窩狀即可。
8、面案上撒乾粉，將麵糰揉至光滑。
9、用擀麵杖擀開，給麵糰排氣。
10、將兩邊折回來。
11、再將上下折起，再次擀開，重複三次。
12、將麵糰分成均勻的小劑子。
13、取一個劑子，用右手手掌揉，左手手指配合往裡整面。
14、收口朝下。
15、將面劑子搓成橢圓形。
16、放蒸籠裡，每個饅頭之間要空開些距離，進行二次發酵。
17、二十分鐘後，饅頭劑子明顯變大，上鍋蒸。
18、大火蒸二十分鐘，關火即可。
