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香辣蝦用海蝦即可。
主料:
海蝦、油、生薑、豆瓣醬、小蔥3根,幹辣椒、大蒜、料酒、白芝麻、香菜、白糖。
做法:
1、海蝦洗淨後剪去蝦鬚,用牙籤在倒數第二節處挑出蝦線。
2、倒入料酒醃製半小時。
3、準備調料。
4、熱鍋倒入油,油溫5分熱放入生薑和大蒜爆香。
5、把蝦倒入鍋內反覆煸炒至蝦全部變色。
6、把蝦推向一邊,加入豆瓣醬煸炒出香味。
7、加入料酒和幹辣椒。
8、倒入適量開水。
9、加入適量白糖保持大火。
10、加入蔥花後熄火撒上白芝麻和香菜,即可上桌使用。
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