麥麩怎麼發酵

把麥麩拌溼後放在密封的容器內，然後放在太陽下高溫放幾天，容器的蓋子適當搓幾個小洞，以防脹氣，這樣就能自行發酵。如果要快的話，就放些EM菌種。麥麩，即麥皮，小麥加工麵粉副產品，麥黃色，片狀或粉狀。麥皮的端部有部分胚芽（也就是麥子生芽的部位），麥皮共分6層，外面的5層含粗纖維較多，營養少，難以消化。 麥皮含有大量的維生素B類。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。