喝了會鬧肚子，過期的牛奶喝了會鬧肚子，因為裡面的蛋白智已經被破壞，對人體有傷害，嚴重者只能去醫院才能治好。
變質的牛奶含有大量的有害細菌。變質的常溫奶如果放置的時間更長，產生的有害甚至致癌物質更多，因此更需要注意和警惕。
過期牛奶中含有大量的細菌和毒素，喝了過期牛奶的人會出現拉肚子、嘔吐、腹痛、臉色蒼白、頭暈等食物中毒症狀，從而引發急性胃腸炎。而隨著過期的時間不斷增加，牛奶中的毒素病菌量也跟著上升，喝了這種過期牛奶的人，體內的毒素會滲透到血液中，嚴重的還有可能引發敗血症，出現腹痛、發熱、白血球高、血壓降低、心率加快、意識不清、呼吸急促等中毒症狀，甚至威脅生命。而胃腸衰弱或疲勞者，極容易出現這種中毒症狀。
