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豬腦髓怎麼做才好吃
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主料:豬腦、雞蛋。
輔料:鹽、味精、胡椒麵、姜條、蔥料、酒、麻油、豬油。
步驟:
先將豬腦剔去紅筋,洗乾淨,放在盛器上,放入薑片、蔥條、料酒、鹽,用中火
蒸熟
,取出後控出水分,切成大粒狀。雞蛋磕人碗裡,加鹽、味精、麻油、胡椒麵攪勻,再下豬腦上漿。炒鍋用中火燒熱,下豬油少許,放雞蛋、豬腦,用文火邊煎邊加少許油,煎至兩面金
黃色
而內熟時,取出上盤即成。
標籤:
腦髓
好吃
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