胖子肉蟹煲怎麼做呀

主料： 肉蟹2只重640克，蔥約250克，姜約180克，幹蔥頭少許。

配料： 芡汁料，紅糖粉、生粉各1茶匙，鹽2分之1茶匙，清水5湯匙。

做法：

蟹洗淨，斬件瀝乾。蔥洗淨，切度；姜刮皮，切厚件。蟹件泡油至八成熟，撈起。燒熱油半杯，爆香姜塊、幹蔥和半分量之蔥度，下蟹件，上蓋煮焗3分鐘，淋上酒，加芡汁，再上蓋煮焗8分鐘，下其餘蔥度兜勻。