不好。
1、食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。榨菜有多種吃法：佐餐、拌冷盤、作調味、作烹調輔料、作旅行食品、當零食等。做湯時加點榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的形式的鮮味；
2、榨菜屬於鹹菜的一種中含有比較多的食鹽，那麼經過長時間的浸泡，就產生亞硝酸鹽，而這種物質很容易導致癌症的出現，所以要注意不能經常性大量的吃這樣的鹹菜；
3、榨菜屬於醃製食品，一般醃製食品經過醃製發酵後，食物中的鈉鹽會轉化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽對人體是有害的。長期吃可能會引起亞硝酸鹽中毒。
