貴陽市留一手烤魚的詳細方法

主料：鰱魚1條。

輔料：口蘑2個、茭白1個、土豆1個、生粉1湯匙、尖椒1個。

調料：姜1小塊、蒜1頭、幹辣椒3個、料酒1湯匙、青蒜2根、香菜2根、豆瓣辣醬2湯匙、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙。

做法：

1、姜去皮切片，尖椒切寸斷，口蘑切小塊，茭白和土豆去皮分別切成小塊和條狀，青椒切粗絲。

2、鍋中注入植物油，熱鍋熱油分別將茭白和土豆放入炸至剛熟。

3、片開的魚片劃十字花刀用鹽、料酒醃製15分鐘。<