海蔘的好壞如何區別

看顏色：好的海蔘身體顏色是灰褐色或黑褐色，表面有光澤，腸子是灰色或白色；劣質的海蔘身體一般是烏黑色且顏色較深，腸子是紅色或黑色。看形狀：好的海蔘肉質結實，刺尖並且較為完整，觸感比較硬，不容易彎曲；劣質的海蔘一般身體容易彎曲，刺是較直的。