涼拌土豆絲簡介：可以涼拌，涼拌土豆絲是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、紅椒等。做法是往焯熟的土豆絲裡放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點辣椒絲，拌勻即可。
食材：土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油。
步驟：
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲；
2、擦好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉；
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎；
4、鍋裡燒開水，把土豆絲放進去焯熟；
5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水；
6、控完水的土豆絲放盆或大碗裡，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋；
7、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒；
8、撈出花椒，將熱油倒在盆裡，會發出滋滋的聲響；
9、撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可。
