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1、土豆去皮切(刨)成絲,用冷水衝去土豆絲裡的澱粉。
2、水燒開,土豆絲在開水裡焯上20秒。
3、焯好的土豆絲用冷水沖涼,放盆子裡先拌上鹽,醋,味精後,冰箱放半小時或者一小時。
4、鍋裡放一勺油,燒6成熱,放10來粒花椒,加一小勺辣醬,切一個乾的紅辣椒,放一把炒熟的花生米,搗咕幾下,然後一起倒在土豆絲上,拌勻就可以吃了。
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