火氣旺盛、體內有火、上虛火的人,不宜喝羊肉湯。
羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養,羊肉性熱、味甘,適宜進補、補陽。火氣旺盛、虛火上炎、咽喉腫痛、口鼻生瘡的人,喝羊肉湯會加重病情。
羊肉湯的做法:
食材:羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。
製作方法:
把羊肉浸泡在涼水中兩小時,隔一小時換次水;用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊;在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中;中火做開鍋後撇去浮沫,倒入料酒;放入花椒、蔥、姜、幹桔皮、山楂;蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1小時;把桔皮和山楂撈出,撒入適量鹽;轉中火繼續燉15分鐘,關火即可。