涼拌海帶絲需要焯水嗎

涼拌海帶絲需要將海帶焯水的，但是焯水時間不需要過長，30秒到1分鐘即可撈出。煮的時間太長也會影響口感，吃起來軟軟的沒有嚼頭，焯好水之後撈出來快速的放在涼水中過涼即可。

海帶又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類。孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石，生長於水溫較低的海中。