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客家甜粄用糯米和大米制作;
客家甜粄的製作方法如下:
1、用三分之二糯米和三分之一大米混合磨成米漿;
2、米漿磨好後用石頭壓去水分;
3、把生粄放在拜箕內;
4、一斗米用六斤砂糖混合後放香蕉油;
5、將生粄用雙手搓挪均勻;
6、把搓挪均勻的生粄放入蒸籠;
7、用大火蒸一小時半出籠即可。
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