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雞蛋超過30天之後,就不能吃了。
無論是生雞蛋還是熟雞蛋,都有一定的保質時間,在常溫下,雞蛋大約能儲存1個星期左右,而在冰箱中最多也只能儲存15-20天,所以存放30天的雞蛋不能繼續食用。
雞蛋中的蛋白質主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裡,而且蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
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