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1、做法:竹筍削去硬殼,再削老皮,橫切片,水浸1天;鯉魚去鰓、內臟、不去鱗,洗淨略煎黃;眉豆、西瓜皮、生薑、紅棗(去核)洗淨。把全部材料放入開水鍋內,武火煮沸後,文火堡2小時,加精鹽調味供用。
2、特點:西瓜碧綠,瓜腹四味滲透增美,湯鮮汁醇,營養豐富,可謂地方菜中之佳品。
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