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冬瓜墨魚湯的做法

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冬瓜墨魚湯的做法

1、將幹墨魚泡在溫水中2~3個小時,待肉質變軟後,撕開墨魚,去除脊骨和眼睛部位,洗淨;將洗淨的墨魚切成條,生薑切成片;冬瓜去皮,洗淨,切成塊。

2、將切好的冬瓜和墨魚倒入高壓鍋內,加入二分之一多一點的水,並加入薑片,少許料酒,一勺食鹽(不宜過多)。然後蓋上鍋蓋,開火開始燉。

3、等高壓鍋響10分鐘時轉中小火,繼續響40~50分鐘,然後關火冷卻開啟鍋蓋,加入適量的食用油,少許醬油,少許雞精,嘗一嘗鹹淡,再根據個人喜好加鹽。