紅燒鵪鶉的做法步驟是什麼

1、將買回來的鵪鶉再去下小毛，去頭去屁股去內臟。

2、洗淨後切成大小合適的塊。

3、香菇泡發洗淨、豆乾胡蘿蔔切塊。

4、坐鍋點火，倒入適量油。

5、約8成熱時，倒入鵪鶉塊翻炒幾下。

6、再倒入豆乾跟香菇同炒。

7、倒入少許料酒和老抽、生抽，翻炒上色均勻。

8、往裡放香葉、八角、大蒜子等，再倒入適量水，約沒過鵪鶉。

9、蓋上鍋蓋中火燉15分鐘後往裡放胡蘿蔔丁，繼續中火燉至收汁。

10、最後撒點雞精跟蔥段即可。