紅燒野鵪鶉做法圖解

1、鵪鶉去毛，去頭去屁股去內臟。

2、洗淨後切成大小合適的塊。

3、香菇泡發洗淨。

4、豆乾胡蘿蔔切塊。

5、坐鍋點火，倒入適量油。

6、約8成熱時，倒入鵪鶉塊翻炒幾下。

7、再倒入豆乾跟香菇同炒。

8、倒入少許料酒和老抽、生抽，翻炒上色均勻。

9、往裡放香葉、八角、大蒜子等，再倒入適量水，約沒過鵪鶉。

10、蓋上鍋蓋中火燉15分鐘後往裡放胡蘿蔔丁，繼續中火燉至收汁。

11、最後撒點雞精跟蔥段即可。