麵粉增白劑的危害

它是一種人工合成的非營養性化學物質，對人體沒有任何益處，只有害處。過氧化苯甲醯是目前在麵粉普遍使用的增白劑，過氧化苯甲醯是一種強氧化劑，不僅會破壞麵粉中的維生素A，維生素E等營養成分，而且長期食用會對肝臟造成損害。另一種是甲醛次硫酸氫鈉，在高溫下有極強的還原性，使其具有漂白作用，其水溶液在六十攝氏度以上就開始分解為有害物質，一百二十攝氏度以下分解為甲醛、二氧化碳和硫化氫等有毒氣體,可使人頭疼、乏力、食慾差，嚴重時甚至可致鼻咽癌。