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菠菜根富含多種維生素及磷、鐵等,用沸水燙後涼拌即可食用,而且有能利五臟、通血脈、止渴、潤腸,並有促進胰腺分泌、助消化作用。
菠菜根:指菠菜的根,它是紅色的,菠菜根屬於紅色食品一類,具有很好的食療作用。菠菜根營養豐富,含有纖維素、維生素和礦物質,卻不含脂肪。
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