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怎麼做糖水荷包蛋
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做糖水荷包蛋的步驟:
將雞蛋打到小碗裡。鍋裡
加水
,大火煮到出現大量密集的泡泡,這時候水還沒開,改成小火。端起盛放雞蛋的小碗,使碗貼近水面,把雞蛋輕輕的從鍋邊滑入鍋內。可以看到雞蛋在慢慢定型,比較完整蛋白沒有散掉。煮至定型後,逐漸加大火力,使水處於微開的狀態,不用蓋
鍋蓋
。大約煮2分鐘左右,蛋黃表面變幹顏色變淺,這時蛋黃是溏心的。如果想要吃實心的,繼續煮2分鐘後關火,蓋
上鍋
蓋悶3分鐘。白糖放進碗裡。將熱湯倒進碗裡,把白糖衝化,將做好的雞蛋放入,即可食用。
標籤:
糖水
荷包蛋
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