粉店湯底有什麼祕訣

粉店湯粉的祕訣在於高湯，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等祕製而成。一般人配製高湯時，往往把握不住各種原料的比例，使得高湯的滋味大打折扣。麵館的面好吃不好吃，首先被它征服的就是湯頭，其次才是麵食，有些非常不起眼的小店，如果湯底做的美味，就會吸引大量食客的前來排隊，可見美味的湯汁，對一碗麵來說是多麼的重要。