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長沙特色菜有口味蝦、龍脂豬血、毛氏紅燒肉、剁椒魚頭、醬板鴨、辣椒炒肉等。
麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等,是湖南、安徽省著名的漢族小吃,以小龍蝦製成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。
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