揚州特色菜有哪些

揚州的特色菜有揚州蛋炒飯、清燉蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、淮揚春捲等。

1、揚州蛋炒飯為揚州傳統名食，已有悠久歷史。蛋炒飯源於民間，後經廚師不斷改進提高，逐漸發展成為淮揚名食。

2、清燉蟹粉獅子頭，是一道江蘇揚州的傳統名菜，屬於淮揚菜系。獅子頭肥嫩異常，蟹粉鮮香，青菜酥爛清口，食後清香滿口，齒頰留香。同時具有補虛養身調理、氣血雙補調理、健脾開胃調理、營養不良調理之功效。

3、扒燒整豬頭是揚州傳統名食，清代已聞名遠近。

4、淮揚春捲是揚州宴席上佐酒的著名小吃，也是人們閤家迎春財的應景點心之一。