揚州特產有：揚州炒飯、揚州醬菜、三丁包子、千層油糕、翡翠燒賣、雙麻酥餅、高郵鴨蛋、寶應蓮藕、高郵湖大閘蟹、邵伯菱、黃珏老鵝、饞神風鵝、高郵湖龍蝦等。
揚州炒飯是江蘇揚州經典的美食，選料嚴謹、製作精細、加工講究，主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。
揚州醬菜是一道特色傳統醬菜類美食。是宴席上的調味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鮮、甜、脆、嫩的四大特點。
三丁包子是一道傳統特色小吃，江蘇揚州名點。發酵所用麵粉“潔白如雪”，面軟而帶韌，食不粘牙。鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。
千層油糕是揚州市著名傳統小吃，綿軟甜嫩，層次清晰，層層糖油相間，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。
