泉州特產有安溪鐵觀音、永春蘆柑、永春老醋、金門高粱酒、石獅甜果等。
安溪鐵觀音：
安溪是中國烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，境內雨量充沛，氣候溫和，因此有“茶樹良種寶庫”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的就是“鐵觀音”。
永春蘆柑：
永春蘆柑具有果形碩大端正、色澤橙黃、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、風味獨特、富含維生素及其它成份等特點，在國內外市場上享有盛譽。
永春老醋：
永春老醋選用優質糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀製，其釀造技術獨特。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。
金門高粱酒：
金門高粱酒素來以清澈透明、質地純浄、芳香濃郁，是蒸餾酒的一種，亦是中國白酒的一種。
石獅甜果：
石獅甜果為年糕中的上品。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不發黴。冬天放在糖裡，夏天放在食油中，可保持四、五個月不變質。
