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羅漢果鹼性食品,也是涼性食品,水果,蔬菜都是屬於鹼性食物。
羅漢果的果實和和葉均含有羅漢果三萜皁苷,還有大量的果糖、十多種人體必需氨基酸、脂肪酸、黃酮類化合物、維生素、微量元素等。羅漢果皁苷作為羅漢果甜味劑的主要成分,是一種具有甜味的三萜烯葡萄糖苷,其配糖苷元是三萜烯醇。
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