如何醃製新鮮的橄欖

材料：新鮮青橄欖。

步驟：

1、青橄欖洗淨，完全瀝乾水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。

2、一斤橄欖一湯匙鹽左右的比例醃半天，然後將苦水倒掉。

3、加糖，一斤橄欖兩兩糖左右。

4、偶爾抖動一下，讓橄欖更入味些。

醃好之後可以放冰箱速凍。