紅方塊豆腐乳的做法

材料：新鮮水豆腐，稻草，玻璃罐，食用油，白酒，保鮮袋，可密封容器。配料：辣椒粉，十三香，鹽，雞精。

做法：

1、豆腐發酵：把水豆腐切成小塊，晾乾水分，放入鋪好稻草的可密封容器裡。

2、調料裝罐：把辣椒粉及配料調配攪拌均勻放一邊，把白酒倒入碗裡，取出已培養好的豆腐放酒裡浸泡半分鐘；

3、泡好取出放入調配好的辣椒粉裡打個滾，裹上辣椒粉後裝罐。裝滿後倒入食用油蓋過豆腐乳即可，蓋上密封蓋。