鮐鮁魚的做法

以紅燒鮐鮁魚為例，做法如下：

主料：鮐鮁魚1000克；

輔料：香菇、竹筍；

調料：花椒、蔥、姜、花生油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、醋、胡椒麵、澱粉、香油、香菜；

做法：

1、鮐魚處理乾淨，改刀，加少許醬油醃製；

2、香菇、竹筍用水泡發；

3、炒鍋加花生油燒熱將鮐鮁魚炸至金黃色；

4、蔥姜爆香，炒配料，加魚，加高湯慢火燒至入味；

5、急火收汁，加溼澱粉勾芡，加香油和香菜；

6、出鍋裝盤即可食用。