糯米麵是什麼面

糯米麵又叫糯米粉，是將糯米浸泡一夜，再加水磨打成漿水，用布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。

糯米粉的用途

糯米粉本身比較粘稠，所以用它做出來的食物也是黏黏糯糯的，而且比較軟，適合用來做一些甜點。如很受大眾歡迎的糯米餈，年糕，還有中國的傳統美食元宵，都是用糯米粉製作而成的。

糯米麵的營養價值

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。