冷麵真空包裝夏天會壞嗎

夏天一般會壞。

食品腐敗變質的原因有以下幾種：因微生物的繁殖引起食品腐敗變質；因空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質；因食品內部所含氧化酶、過氧化酶、澱粉酶、蛋白酶等的作用，促進食品代謝作用的進行，產生熱、水蒸氣和二氧化碳，致使食品變質；因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接汙染，致使食品腐敗。

冷麵雖然是真空包裝，但是夏天炎熱，裡面肯定會有細菌滋生，所以不能長時間儲存，最多七天。